Домашний творожный сыр с зеленью
Jan. 27th, 2013 01:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
anna_semirolВкусное, простое и недорогое. Честно съедобное.
Берём:
Литр молока
Литр кефира
6 яиц
5 чайных ложек соли
Свежую зелень (кинза, укроп, зелёный лук)
1\3 чайной ложки красного перца или паприки
Два зубчика чеснока
Я ещё брала смесь специй для творога Fit, но это на любителя.
Процесс приготовления:
На средний газ ставим кастрюлю с молоком и кефиром. Не доводя до кипения, вливаем тонкой струйкой слегка взбитые с солью яйца.
Доводим до кипения, уменьшаем газ и помешивая, варим несколько минут до отделения сыворотки и снимаем с огня. Даём пару минут постоять.
Измельчаем зелень, добавляем в смесь. Туда же чеснок (через чеснокодавку) и перчик. Можно ещё специи, тмин.
Выстилаем дуршлаг двухслойной марлей, процеживаем содержимое кастрюльки. Процедив, сворачиваем кульком, закручиваем, отжимаем ложкой. Когда стечёт сыворотка, кулёк разворачиваем, формируем сыр округлой формы, не вынимая из марли. Укрываем краем марли получившийся сырик, помещаем в форму (я в ковшик укладывала) и ставим на ночь в холодильник под пресс.
Утром уже можно есть =)
Берём:
Литр молока
Литр кефира
6 яиц
5 чайных ложек соли
Свежую зелень (кинза, укроп, зелёный лук)
1\3 чайной ложки красного перца или паприки
Два зубчика чеснока
Я ещё брала смесь специй для творога Fit, но это на любителя.
Процесс приготовления:
На средний газ ставим кастрюлю с молоком и кефиром. Не доводя до кипения, вливаем тонкой струйкой слегка взбитые с солью яйца.
Доводим до кипения, уменьшаем газ и помешивая, варим несколько минут до отделения сыворотки и снимаем с огня. Даём пару минут постоять.
Измельчаем зелень, добавляем в смесь. Туда же чеснок (через чеснокодавку) и перчик. Можно ещё специи, тмин.
Выстилаем дуршлаг двухслойной марлей, процеживаем содержимое кастрюльки. Процедив, сворачиваем кульком, закручиваем, отжимаем ложкой. Когда стечёт сыворотка, кулёк разворачиваем, формируем сыр округлой формы, не вынимая из марли. Укрываем краем марли получившийся сырик, помещаем в форму (я в ковшик укладывала) и ставим на ночь в холодильник под пресс.
Утром уже можно есть =)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-01-27 10:32 am (UTC)надо попробовать.
спасибо за рецепт, Лиска! :)
no subject
Date: 2013-01-27 10:58 am (UTC)Обязательно попробуй. И можно открыть домашний ресторан.
no subject
Date: 2013-01-27 10:59 am (UTC)А я йогурт вчера сделала на закваске
no subject
Date: 2013-01-27 11:04 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 11:05 am (UTC)В инструкции написано - от всех болезней лечит: и от головы и от
жопы..no subject
Date: 2013-01-27 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 11:12 am (UTC)А еще мечтаю найти пепсин или другой фермент и сделать сыр
no subject
Date: 2013-01-27 11:20 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 11:23 am (UTC)Бегу!
no subject
Date: 2013-01-27 11:12 am (UTC)-а много получилось? ну хоть примерно) а то если семье на один зуб- может и не стоит заморачиваться?
или вкусно-вкусно и поэтому стоит-стоит?
- и да, а что в качестве пресса в таких случаях используют?
no subject
Date: 2013-01-27 11:44 am (UTC)А в качестве пресса пойдёт что угодно, тяжелее банки с водой.
no subject
Date: 2013-01-27 11:48 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 12:01 pm (UTC)А я тут не при чём :) Я просто рассказала про талантливого человечка.
no subject
Date: 2013-01-27 12:16 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 12:24 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 12:25 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 04:35 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 04:36 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 05:57 pm (UTC)ну и пресс соответственно
брынзу и адыгейский сыр домашний без яиц делают, только там времени чуть больше уходит, как мне кажется
no subject
Date: 2013-01-27 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-28 07:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-28 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-29 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-29 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 06:36 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-27 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-28 08:34 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-28 08:37 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-28 09:13 am (UTC)Очердной курино-салатный марафон меня пока от кулинарного творчества отвратил :)
no subject
Date: 2013-01-28 10:34 am (UTC)